Plan higieny — Stołówka / blok żywieniowy.
Blok żywieniowy to najbardziej wymagający obszar placówki: powierzchnie kontaktu z żywnością myjemy środkami z linii gastro i dezynfekujemy preparatem bez konieczności spłukiwania, tłuszcz z okapów i pieców schodzi specjalistycznym koncentratem, a stal nierdzewna zachowuje powłokę bez smug. Plan odpowiada logice GHP: co, czym, jak często i w jakiej kolejności — z zapisami, które można okazać przy kontroli Sanepidu.
Plan higieny dla obiektu typu stołówka / blok żywieniowy obejmuje 12 czynności w 6 strefach — każda z przypisanym środkiem Clinex, dozowaniem wg karty producenta i częstotliwością wykonania. Tak Reefa planuje i rozlicza sprzątanie na obsługiwanych obiektach w Krakowie i Katowicach.
Kuchnia
| Czynność | Środek | Częstotliwość |
|---|---|---|
| Mycie blatów roboczych i powierzchni kontaktu z żywnością | Clinex FastGastgotowy do użycia | kilka razy dziennie |
| Dezynfekcja blatów i sprzętu po zakończeniu pracy | Clinex DEZOTableok. 15 ml / 1 m² | codziennie |
| Czyszczenie pieców, patelni i okapów z tłuszczu | Clinex Grillgotowy do użycia (pianka) | codziennie |
| Pielęgnacja frontów i urządzeń ze stali nierdzewnej | Clinex Gastro Steelgotowy do użycia | codziennie |
| Mycie podłóg kuchennych (przeciwpoślizgowo) | Clinex PROFIT Floorbieżące: 10–50 ml / 10 l; umiarkowane: 50–100 ml / 10 l; gruntowne: 100–300 ml / 10 l | codziennie |
Zmywalnia
| Czynność | Środek | Częstotliwość |
|---|---|---|
| Ręczne mycie naczyń i sprzętu | Clinex DishWash1–5 ml / 1 l wody (przez system dozujący) | kilka razy dziennie |
| Odkamienianie zlewów i armatury | Clinex W3 Fortegotowy do użycia | 1 raz w tygodniu |
Jadalnia
| Czynność | Środek | Częstotliwość |
|---|---|---|
| Mycie i dezynfekcja stołów (środek bez spłukiwania) | Clinex DEZOTableok. 15 ml / 1 m² | kilka razy dziennie |
| Mycie podłogi jadalni | Clinex Floral25–200 ml / 10 l wody (zależnie od zabrudzenia) | codziennie |
Magazyn
| Czynność | Środek | Częstotliwość |
|---|---|---|
| Przecieranie regałów i kontrola czystości magazynu | Clinex Multi Clean25 ml / 10 l wody (0,25%); przy silnych zabrudzeniach większe stężenie | 1 raz w tygodniu |
Odpady
| Czynność | Środek | Częstotliwość |
|---|---|---|
| Mycie i dezynfekcja pojemników na odpady pokonsumpcyjne | Clinex DEZOFastgotowy do użycia | codziennie |
Prace okresowe
| Czynność | Środek | Częstotliwość |
|---|---|---|
| Gruntowne doczyszczanie podłóg i fug w kuchni | Clinex PROFIT Floorbieżące: 10–50 ml / 10 l; umiarkowane: 50–100 ml / 10 l; gruntowne: 100–300 ml / 10 l | 1 raz w miesiącu |
Środki użyte w tym planie
Pozycje dezynfekcyjne realizujemy produktami biobójczymi z pozwoleniami URPL, z zachowaniem czasów kontaktu według kart użytkowych preparatów. Karty charakterystyki (MSDS) wszystkich środków z tego planu są dostępne na stronie Czym sprzątamy.
Wdrożymy ten plan na Twoim obiekcie
Bezpłatny audyt w 48 godzin: dopasujemy strefy i częstotliwości do Twojego obiektu, a środki i kontrola jakości są wliczone w abonament.